Verdens enkleste focaccia.

Det er sjeldent jeg lager focaccia siden denne oppskriften er til en hel langpanne, men gud så godt! Og ikke minst, enkelt!
Oppskriften fant jeg her.

Her har jeg laget en versjon med soltørkede tomater.

Det du trenger:

- 1 kg mel

- 1 liter lunket vann

- 1 pakke ferskgjær

- En klype salt

- En god olivenolje

- Havsalt

- Eventuelt smakstilsetninger som solmodne tomater, oliven, krydder (timian, hvitløk etc.)

Det er viktig å bruke en stooor bakebolle til denne oppskriften! Min rommer litt over 3 liter.

Start med å blande ut gjæret i det lunkne vannet.

Bland inn hele pakken med mel. Bruk gjerne en visp som tåler litt eller en kjøkkenmaskin. Vær nøye og sørg for at det ikke blir noen klumper.

Nå kan du også tilsette den klypen med salt.

Deigen skal ende opp skikkelig klissete.

Nå kan du tilsette de smakene du vil, eller bare hoppe over dette steget og likevel få et nydelig focacciabrød.

Jeg tilsatte hakkede solmodne tomater. Det er viktig å blande de godt inn i røren og ikke strø de over til slutt fordi brødet skal stekes på ganske høy varme.

Dekk til bollen med plastfolie og la den stå et lunt sted i 30 min. Men følg gjerne med, den hever fort og blir veldig stor!

Se der ja! 30 minutter har nå gått og deigen er perfekt!

Ta plasten forsiktig av og hell hele deigen i en langpanne dekt med bakepapir.

Nå ringler du over litt olje og drysser over havsalt. 

Stekes på 250 grader i 25 minutter midt i ovnen.

IKKE senk temperaturen! Det kan virke som den er litt høy, men stol på meg, dette blir bra.

Se her ja! Perfekt focacciabrød og det tok bare en times tid inkludert hevingen.

Nytes med en deilig salat, litt godt kjøtt eller alene der du dypper brødet i en god olivenolje.

Fylt sopp.

Det er så morsomt å prøve noe nytt på kjøkkenet! Forrige helg ble jeg invitert på tapasaften og valgt å lage fylt sopp. Et veldig enkelt og smakfullt tilbehør.

Ingredienser:

- 12 store sjampinjonger

- 1 pakke fersk spinat

- 1-2 pakker krydderkremost

- Ca 2-300 gram stekt bacon 

Stek baconet sprøtt i en stor panne (vær forsiktig med saltet da bacon varierer veldig i saltmengde). Ta baconet ut av pannen og legg over i en egen bolle. Varm spinaten i pannen sammen med baconfettet til de har falt helt sammen. Legg spinaten i bollen sammen med baconet og la det kjøle seg litt.

Nå kan du begynne med å hule ut soppene; "pop" ut stilken ved å dytte den forsiktig til siden helt til den løsner av seg selv. Ta så en skje og skrap forsiktig ut de mørkebrune myke "rillene" (jeg aner ikke hva det heter).

Nå har baconet og spinaten kjølt seg litt ned så da kan du blande inn kremosten. Du velger selv hvor mye du vil ha, smak deg gjerne frem.

Nå er det bare å fylle soppene med det deilige bacon/spinat/kremost-fyllet ditt før du kverner over litt salt og pepper (hvis det trengs) og pensle med olje til slutt.

Legg soppene i en ildfast form og sett i ovnen på ca 200 grader i ca 10-15 min til de har fått en fin farge.

La de avkjøle seg på en rist.

Disse kan du fint lage vegetarisk hvis du foretrekker det.

Tacopizza.

God søndag, alle sammen.

Hva er vel en helg uten den gode, gamle taco-smaken? Det må vel ha blitt Norges nye nasjonalrett, eller?

Så hvorfor ikke prøve tacopizza!

Deigen lages av 7 dl mel, 3 dl lunket vann, en pakke tørrgjær, litt salt og et par spiseskjeer olje.

Fyllet lagde jeg av:

- 400 gram kyllingkjøttdeig.

- 1 finhakket løk.

- 1 boks hakkede tomater.

- 4-5 hakkede sjampinjonger.

- 1 boks mais.

- Så mange jalapenos du tåler.

Stek kjøttdeigen og løken sammen. Tilsett resten av ingrediensene og la koke til tomatjuicen er litt redusert.

Krydre med hjemmelaget tacokrydder.

Kjevl ut deigen og fordel fyllet jevnt utover før du legger over ost. Dryss over knust tacoskjell eller nachos før du setter pizzaen i ovnen på ca 225 grader i 15-20 min.

Mens pizzaen steker lager du guacamole som du bruker som pizzadressing. 

God helg!

Syltet chili.

Enda en av mine hjemmelagde julegaver står nå for tur til å bli avslørt på bloggen; syltet chili.

Tidligere har jeg skrevet om syltede jalapenos, og dere finner både oppskrift og fremgangsmåte der.
Dette glasset gikk unna i løpet av jula, dere. Både på koldtbord og på pizza.

P.S. Ikke bli bekymret hvis hvitløken får et blåskjær. Tror det bare er en form for kjemisk reaksjon mellom den og eddiken. Se på det som et fargerikt innslag!

2012 - mine favoritter.

Nytt år, nye muligheter.

Hva var høydepunktene fra i fjor tro?

Januar

- En hyllest til rotgrønnsakene. Passer bra med litt inspirasjon til sunn og god mat nå i januar.

- Min første løksuppe ble lagd.

Februar

- Februar startet bra med at jeg datt ned en trapp og forstuet begge anklene kraftig. Måtte gjennom tre runder med røntgen for å utelukke brudd heldigvis. 

- Jeg fikk til å lage hjemmelagde kokosboller. De ble knallgode!

Mars

- Lagde en ny runde med knekkebrød. Nydelig som alltid! ;)
- Skrev et ærlig innlegg om arbeidslivet og selvfølelse.

April
- En ordentlig gjennomgang om hvordan man lager hjemmelagde vårruller.
- Et realt bruktkupp! Fant en nydelig skjenk til kun 60 kr.

Mai
- Jeg lagde grillmat uten grill.

Juni
- Tacokrydder ble mikset og er stadig en suksess her hjemme.
- Lørdagsutflukt til vikingmarked der vi kjøpte inn utstyr til vikingdraktene våre.

Juli
- Vi barberte den stakkars katta.
- Jeg og Heidi lekte vikinger for en hel helg i hjemmelagde vikingdrakter.

August
- Jeg fikk dilla på å lage mine egne krydderblandinger. Så her i gården ble det produsert både sellerisalt, løkpulver og urtesalt.

September
- Jeg syltet mine egne jalapenos.
- Nok et bruktkupp ble funnet, nemlig en ordentlig støpejernsgryte som jeg strevde lenge med å rengjøre.

Oktober
- Årets siste bruktkupp ble en støpejernpanne i perfekt stand. Den måtte nesten ikke rengjøres en gang! Den har blitt flittig brukt, og er perfekt til å lage pannepizza.

November
- November ble en rolig bloggmåned da jeg kun la ut oppskriften på hvordan du kan lage din egen maiskrem.

Desember
- Desember ble også rolig da det var mye å gjøre både på jobb og hjemme. Dermed var ikke den store inspirasjonen til å finne på nye blogginnlegg der, men forhåpentligvis blir det litt jevnere med oppdateringer fra nyåret av.

Alt i alt så er jeg ganske fornøyd med 2012. Det har jo selvfølgelig skjedd ting som ikke har fått være med på bloggen, men det får så være.

Så nå får vi bare vente og se hva 2013 har fore. 

Godt nytt år!

Hei, alle sammen. Nå som julen er ferdig kan jeg vise frem et av mine syprosjekter fra før jula. Jeg lagde nemlig to puter til mamma, men jeg syntes de var så kule at jeg liksågodt lagde likedan til meg selv.

Resultatet ble to svære puter med fotoprint.

 Eh, litt for stor kanskje?

Gjorde seg bra i sofaen.

Endte opp med en pute med uglemotiv og en med steinmurmotiv.
De er veldig store (tar opp et helt sofasete hver), men utrolig god og myk.