Fransk løksuppe.

Jeg har hatt lyst på løksuppe i flere måneder nå, men fikk det for meg at det går jo ikke an å lage hvis du ikke har ildfaste skåler. (Jo, det gjør det, men da får du ikke gratinert de i ovnen.)

Og nå, siden jeg har fått skålene mine, var det på tide å lage min første løksuppe.
Tro du meg, det var noe av det beste jeg har smakt innen "suppeverden" om jeg får lov til å si det selv!

Her kommer et bildedryss med oppskrift og fremgangsmåte til ca to skåler suppe.

Finn frem fire middels store løker og ca fem hvitløksfedd.

Del opp løkene i fine skiver.

Varm opp et par spiseskjeer med smør i en stor kasserolle og tilsett løken. Den skal stekes til den blir myk/litt brun på middels varme. OBS! Den skal ikke bli svidd eller sprø.

Løken faller en del sammen etter hvert, så ikke bli redd for den store mengden.
Tilsett hvitløken rett før løken er ferdig. Hvitløken trenger bare ett minutt i varmen før den er ferdig.

Dette er resten av ingrediensene du trenger + buljong og mel/maizenna (glemte å ta de med på bildet).
To daggamle brødskiver, litt god ost, sennep og hvitløk.

Kutt av skorpene på brødskivene hvis du vil. Det blir lettere å spise etterpå.

Når løken har blitt myk og fått en fin farge, drysser du over enten en spiseskje med eller maizenna. Dette gjør du får lage en fin jevning til suppa. Rør godt så melet ikke svir seg, men slik at det blir godt blandet med løken og smøret.
Hell så over en liten liter med utblandet grønnsaksbuljong (jeg jukset og brukte buljongterning, men det er mye bedre med hjemmelaget), og rør godt for å unngå melklumper.

Nå kommer den "hemmelige" ingrediensen min, nemlig en god teskje sennep. Jeg brukte en deilig grov sennep slik at jeg fikk med noen gode sennepsfrø i suppa. Dette gir en utrolig god smak og kombinasjonen mellom sennep og løk er fantastisk! Smak deg frem hvis du ikke er særlig glad i sennep, eller bare dropp den helt hvis du vil.

La suppen koke inn litt i ca 10 minutter.
Smak deg etterhvert frem med salt, pepper og eventuelt mer sennep.

Hell suppen over i ildfaste skåler.

Legg brødskivene på toppen.

Dryss over ost.
Stekes på ca 225 grader til osten er gyllen (ca 10-15 minutter).

Min første løksuppe er klar!

Og den var fantastisk god!

Her er en komplett liste over det du trenger til ca to skåler:
- 4 middels løk.
- 5 fedd hvitløk.
- Smør til steking.
- Mel eller maizenna til jevning.
- Vann og buljong (ca en liter til sammen).
- En god sennep.
- Ost til gratinering.
- Et par brødskiver.
- Salt og pepper.

Tenk å lage en så fantastisk suppe av bare "rester" du har liggende i kjøleskapet!

Pakke!

Fikk pakke i posten i dag! Det er så gøy selv om jeg vet utmerket godt hva det er.

Men det var ikke bare jeg som syntes det var gøy med pakke:

Sniff, sniff.

Fire ildfaste skåler. Klassiske skåler med løvehode.
Kjøpte de her til utrolige 19 kr pr stk!

Nå gleder jeg meg til å lage min første runde med løksuppe. Og kanskje bruke de til å lage porsjonsstørrelser med fløtegratinerte poteter. Tiden vil vise.

En hyllest til rotgrønnsakene og deres brødre og søstre.

Ja, for er de ikke så utrolig gode, men akk så glemte i hverdagen?
Ved første øyekast kan de kanskje virke kjedelige, traurige, tunge.

Bilde lånt av Bama.

Men de er jo så fulle av smak, næringsstoffer, sunnhet og farger!
Og som om ikke det er nok så er de noe av det billigste du kan kjøpe og de er veldig kalorifattige (for de som tenker på det).

Noen av mine favorittretter inneholder rotgrønnsaker (da har jeg utvidet begrepet ganske kraftig til å inkludere blomkål, brokkoli, hodekål og kepaløk), og nå tenkte jeg å komme med tips til hvordan man kan tilberede mange forskjellige (rot)grønnsaker.
_______________________________
Brokkoli: "er en antioksidantbombe og inneholder mer C-vitamin enn appelsiner". Så trøkk i deg en brokkoli neste gang du er forkjølet!

Hva med ovnsstekt brokkoli med olje og havsalt som tilbehør til din neste biffmiddag? Jeg klarte å omvende en brokkolihater med denne versjonen.

Link til blogginnlegget finner du her.
_______________________________
Blomkål: "Til tross for den bleke, hvite fargen er dette en grønnsak med svært sterke helsebringende plantestoffer, såkalte fytokjemikalier".


Jeg skjønner at mange er oppvokst på ihjelkokte grønnsaker, men hva med en deilig, varmende, kremete blomkålsuppe? Og hva med litt sprøstekte baconbiter til? Høres ikke ille ut det nei...

_______________________________
Grønnsakssuppe med pølsebiter

Her får du "lurt inn" utrolig mange gode grønnsaker i en eneste rett.
Mine favoritter er:
Amandine- eller mandelpoteter.
Kålrot.
Gulrot.
Sellerirot (en seriøst undervurdert grønnsak!)
Purreløk.
Og et par små kjøttpølser, eller hva annet du har liggende.
_______________________________
Ovnsstekte rotgrønnsaker
Kanskje du ikke er så glad i suppe, men vil heller ha myke og saftige ovnsstekte rotgrønnsaker i stedet? Drysset med litt balsamicoeddik, havsalt og grovkvernet pepper?

Link til sprøstekt laks med ovnsstekte rotgrønnsaker og potetmos finner du her.
_______________________________
Brokkoli- og rosenkålgrateng
Ta restene av en brokkoli, noen små rosenkål ut av den halvspiste, frosne pakken nederst i fryseren din, kok opp litt makaroni og hvitsaus også lager du en deilig grateng!

Bilde lånt av Google.

_______________________________
Hodekål - ja, hva kan man finne på med den kjedelig hodekålen da? Fårikål? Ja, selvsagt, men masse annet godt også!

Tilbehør - stuet hodekål.
Kok hvitsaus og kål oppdelt i små biter til kålen er myk. Kan det bli enklere?

Bilde lånt av Matprat.

Også har du min personlige kålfavoritt, nemlig noe veldig uventet:
Vårruller!

Link til oppskrift på hjemmelagde vårruller finner du her!

Da tror jeg at jeg har gjennomgått noen av mine favoritter. Det finnes så utrolig mange varianter av sunne og gode middager med deilige grønnsaker så det blir vanskelig å bare dele noen få digge oppskrifter og tips med dere. Men jeg håper ihvertfall noen ble inspirerte til å lure inn, eller rett og slett nyte grønnsaker til måltidene sine hver dag.

Dere kan også gløtte over min laaange liste over oppskrifter her i margen til venstre og se om dere finner noe annet der.

Ha en fin onsdag!


*Alle sitatene brukt i dette innlegget er hentet fra Bama sine nettsider.

Forresten!

Har jeg vist dere det flotte sengetøyet jeg fikk til jul?
Åh, det er så fiiint!

Har skikkelig dilla på alt med Marius-mønster nå for tiden.

Dessuten er det i flanell, så det er skikkelig varmt og mykt.
Løp og kjøp!

Dagens middag - kyllinglår.

Her kommer enda et middagstips, denne gangen hentet fra matprat.no.

Lagde denne retten i forrige uke, og den var utrolig enkel og god! Perfekt hvis du ikke orker å bruke lang tid på kjøkkenet, men samtidig vil ha noe annet enn en Grandiosa.

Kyllinglår - tikka.

Det var litt vanskelig å ta et fint bilde av maten...

Oppskriften er såre enkel:
1-2 kyllinglår pr person

1 glass tikka masala-saus (Uncle Ben's)

Ris

Brekkbønner

Legg kyllinglårene i en ildfast form og hell over sausen.

Settes i ovn på litt over 200 gr i ca en halvtime (eller til lårene er gjennomstekte). På matprat står det at de skal være inne på 200 grader i 15 minutter, men da var ikke mine i nærheten av gjennomstekte, så sjekk selv. Dette kan variere fra ovn til ovn.

Kok opp ris.

Kok brekkbønnene i ca 5 minutter til de er myke.

Ta-da!
Veldig godt, og ikke så veldig usunt! ;)

Ha en fin helg, folkens!

Enda en smykkepose.

Mamma hadde bursdag 6. desember og ønsket seg en smykkepose.
Det skulle hun selvfølgelig få!

Lilla- og blomstermønstret med svart sateng på innsiden og mørkelilla bånd.

Fremgangsmåten er akkurat likedan som den forrige jeg viste frem, bortsett fra at jeg har endret størrelsen litt. Dessuten prøvde jeg å sy alt litt nærmere kanten slik at selve posen skulle bli så stor som mulig.

Lørdagsshopping.

Åh, det er så deilig å ha helg! Sove lenge, gjøre litt etterlengtet husarbeid og dra en tur til byen for å se i  bruktbutikker. Vanligvis så finner jeg ingenting, eller så er det så overpriset at det ikke er verdt det.

Men i dag fant jeg noen småting hos Sirkulus og noe godt hos Etikken som ligger i samme gate.

To fairtrade-sjokolader og en pakke kirsebærte fra Etikken og en kortstokk og en liten treeske fra Sirkulus.

Se så kul den var!

Kostet meg hele 15 kr inkludert innhold.

I tillegg fant jeg også denne kule koppen på Sirkulus. En stor suppekopp! Den ble testet ut til middagen i dag med blomkålsuppe. Koppen var faktisk større enn jeg trodde så den ble mer enn godkjent! Kostet bare kr 9!

Hva synes dere om bruktbutikkshopping? Jeg digger det!

Sprøstekt laks med rotgrønnsaker

Nå kommer det ukens andre middagstips med laks siden jeg kjøpte en pakke med fire fileter.
I dag ble det sprøstekt lakefileter med ovnsstekte rotgrønnsaker og potetmos.

Start med å ta fisken ut av kjøleskapet og la den ligge i romtemperatur mens du skjærer opp grønnsakene.

Sett ovnen på 225 grader, og del opp de grønnsakene du vil bruke.
I dag brukte jeg en fjerdedel av en kålrot, en medium gulrot, en medium løk og tre små amandinepoteter. Bruk gjerne brokkoli, rosenkål, paprika og blomkål også. Trenger ikke å bare være rotgrønnsaker.
Legg de i en stor ildfast form slik at de får litt plass og dryss over litt god olje, en par dæsjer balsamico og kvern over salt og pepper.

Slik så mine grønnsaker ut før steking.

La de stå ca 25 min i ovnen. 

Jeg lot de stå i 15 min i midten av ovnen, men syntes de begynte å bli litt småsvidd så jeg flyttet de til nederste rille de siste 10 minuttene.

 Perfekt!

Når det var ti minutter igjen av grønnsakene begynte jeg å steke laksefiletene.

Jeg stekte de på medium/høy varme i smør til de var gjennomstekte.

Potetmosen var fra pose fordi jeg ikke orket tanken på å skrelle poteter i dag... 

Det ser kanskje litt tørt ut siden jeg ikke brukte saus, men det var absolutt ikke det.
Fisken var sprø og saftig og grønnsakene var smakfulle og myke.

 Se så godt da!

Laksewok.

I dag prøvde jeg for første gang å ha fisk i woken... Og det var kjempegodt!

Min wok inneholdt eggnudler, salmalaks, brokkoli, gulrot, løk, søtpaprika og woksaus.

Det første jeg gjorde var å gjøre klar alle grønnsakene og laksen før jeg begynte å woke. Nudlene kokte jeg samtidig som jeg stekte grønnsakene.

Jeg startet med laksen. Den stekte jeg i ca 1-2 min på hver side i en veldig godt oppvarmet wokpanne med sesamolje. Når laksen var ferdig la jeg alle bitene i ei skål med sausen og lot de ligge og trekke mens jeg stekte grønnsakene.
Når de var ferdige blandet jeg de sammen med nudlene, laksen og sausen.

Ferdig!

Min kveld. Middag, Zelda og Frustrerte Fruer.

God tirsdag!

Toalettmappe.

Til jula i "fjor" altså, jula 2010 sydde jeg noen toalettmapper for å gi bort i gave, men så glemte jeg helt å legge de ut på bloggen til allmenn beskuelse i året som gikk. Kanskje det er på tide?

Hadde bare et dårlig mobilkamera til å ta bildene med, dessverre.

Denne ble til mamma, men jeg sydde en til i et annet stoff.

Mønsteret er egentlig helt lik brødposene jeg har sydd, bare litt høyere, med vatt og glidelås.

Jula 2011.

Godt nyttår, alle sammen!

Håper dette året blir et bra år for alle kjente og kjære. Det starter bra for min del ihvertfall. Jeg starter opp i et tremnd. vikariat på mandag, så da har jeg ihvertfall noe å gjøre frem til våren kommer. Hurra!

Men nå kommer et lite bildedryss fra jula som var.

Vi startet jula med å lage after eights. De gikk ned på høykant. Det var tomt 1,5 dag etterpå...
Se oppskrift her!

Jeg og Petter spilte Scrabble med mormor og morfar. Det ble stor suksess med øl, whisky, cola og ord som "kåt", "homo" og "nisehode". Morfar vant med sistnevnte. Kanskje vi var litt for løse på reglene?

Jeg måtte lage aspik/kabaret for andre gang i jula siden det er favoritt-"pålegget" mitt. Spiser det nesten utelukkende i juletider og i år var intet unntak.

Pusa stortrivdes med trapper å løpe i og etasjer å henge ned fra. Heldigvis ble det ingen ulykker i jula, men da vi var på besøk i november så falt hun ned. Tror hun lærte seg en lekse da...

Nyttårsbordet er pyntet og min hjemmesydde duk som mamma fikk i julegave er lagt på.
Vi ble bare tre stk på nyttårsaften så da spiste vi liksågodt sodd. Min favoritt!

Noen var mer avslappet enn andre...

Jeg  fikk et nydelig, gammelt syskrin av mamma og pappa i julegave. Tror ikke jeg skal fikse så mye på det bortsett fra å kjøpe nye håndtak/knagger.

Da jeg kom hjem i går hjalp pappa meg med å henge opp den dritkule klokken jeg fikk av min bror til jul. Den passet perfekt inn over tven vår! Det er en klokke laget av en Beethoven-LP.

Dagen før vi reiste tilbake til Trondheim fikk jeg endelig filmet at pusa åpnet døra hjemme helt selv. Som sagt var det stor stas å løpe i trappene, og dermed ble hun litt småirritert da vi lukket dørene ut til gangen.
Derfor fant hun ut av hvordan hun kunne åpne døra selv.

Legg merke til at hun insisterer på å åpne denne døra selv om den andre døra allerede står åpen. (Vi har to dører ut til gangen. En som går fra stua som dere ser her og en som åpnes fra kjøkkenet (helt til høyre i filmen). Noe som henger igjen fra å bo på gård; litt rare planløsninger som for eksempel to dører ut til gangen med bare én meters avstand.)

Har dere hatt en fin jul?